我的戚风蛋糕为什么总烤不熟（戚风蛋糕里面总是烤不熟怎么办）

戚风蛋糕，或者说大部分的海绵蛋糕，都是空气含量与烤箱烤制时热度分布的问题首先，混合物fold in迅速拌匀以后，一定不可以拍模具挤压空气，其次，烤制前一定要将烤箱调制预热好，检查炉管。烤制完成以后，不要急着脱模，待冷却后再取出模具。希望我的回答有一定帮助，可关注宫众浩，有大量的接地气解答。