戚风烤150度一个小时里面还是没熟（戚风烤了60分钟中间还是不熟）

可能有两个原因，设定温度太低。一般烘烤戚风蛋糕温度设定在140--150度左右，如果温度过低，蛋糕内部组织固化太慢，表面上色也不明显，所以看起来没啥变化。

蛋糕糊水分含量太大，所以固化慢，不启发爬高。

解决办法是提高温度，延长烘烤时间。