糯米面用冷水还是热水和面（糯米粉和面的最佳方法）

1 热水
2 因为热水可以使得面团更加柔软易于揉面，同时还能够中和面粉中的一些酶，有利于制作出更加口感柔软的糯米面。
3 热水和面不仅要注意水温不宜过高，还要注意慢慢倒入水，边倒边搅拌，以免出现结块的情况。
此外，在和面的时候，还需要根据面粉的不同类型和含水量适当调整水的用量，以达到制作出口感和质地都很好的糯米面的目的。