1· 首先把小青柠1000克先用盐搓揉一下表皮。
2· 放入清水洗净 。
3· 把小青柠倒入加小苏打的水里泡一会，捞出来用厨房纸彻底吸干表面水分或者自然风干表面水分。
4· 小青柠切掉头部的蒂，然后对切。
5· 去掉里面的籽，不然会发苦。
6· 准备一个密封的瓶子，用开水泡一下杀菌，用厨房纸彻底吸干表面水分 或者自然风干表面水分。按一层冰糖一层小青柠的铺满瓶子。冰箱冷藏密封2-3天左右。
7· 顺便做点糖渍黄柠檬，黄柠檬1000克先用盐搓揉一下表皮。
8· 然后放在清水里面洗干净。
9· 再用开水过一遍。
10· 捞出来用厨房纸彻底吸干表面水分。
11· 切掉头部和尾部，然后切成薄片，去掉里面的籽，不然会发苦。
12· 准备一个密封的瓶子，用开水泡一下杀菌，用厨房纸彻底吸干表面水分 或者自然风干表面水分。。按一层白砂糖一层柠檬片的铺满瓶子。
13· 冰箱冷藏密封2-3天左右。
14· 腌制好以后的小青柠，味道特别的清新。
小贴士：
1、白砂糖和冰糖可以全部换成蜂蜜 。
2、小青柠和密封罐不能有任何水，容易变质。
3、取的时候要用干净无水的勺子，取1-2片加一点糖汁水，用温水或者冰水冲饮即可。
