山西黄糕是怎样做的（山西的黄糕是用什么米做的）

1、黄米面先用温水和，边加水边搅拌，拌成面疙瘩（碎块状散粒）。

2、上笼蒸熟

3、蒸熟后倒在盆里用手揉一遍，边揉边在其表面抹点麻油，食用油也可以，防止糕面表皮干裂。

4、最后把和好的糕面分成小块，蘸上肉菜汁即可食用。

黄糕具有黄、软、筋、香四大特点，吃起来松软可口，十分美味。