生蚕豆能吃吗（未炒熟的蚕豆能吃吗）

不能。

新鲜的蚕豆一般需要煮15~20分钟，必须煮熟后才可以吃。

蚕豆含有丰富的营养物质，每100g蚕豆中碳水化合物含量为11.7g、蛋白质5.6g、粗纤维4.2g，还含有维生素、脂肪以及钙、钾、铁、钠等多种矿物质。