炒兔肉丁的家常做法（爆炒兔丁做法大全家常菜）

主料

兔肉500克

莴笋一根

辅料

姜蒜适量 二荆条7颗 花椒、八角、香叶适量 川味豆瓣酱一小勺 泡椒五六个 泡姜20克 盐、味精适量 植物油（菜籽）80毫升 料酒一小勺 淀粉一小勺

做法

步骤1

兔肉、莴笋、姜蒜、泡姜等切丁备用

步骤2

姜片两片，料酒一小勺、淀粉一小勺与兔丁拌匀腌制三到五分钟

步骤3

川味，自然少不了泡菜

步骤4

二荆条青椒，只为增加色彩

步骤5

因为肉本身有一定的水分，油温十成热下锅翻炒，油由浑浊变清澈透明时将肉推至锅的一边，在油中放入豆瓣酱，炒香后混炒，加入泡椒泡姜姜蒜花椒继续翻炒二十秒左右，放入莴笋丁，翻炒一分钟，适量盐和味精，翻炒均匀后放入二荆条段，翻炒均匀起锅