油温160到170怎么判断(油温170度至180度怎么判断)

油温160到170怎么判断(油温170度至180度怎么判断)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-14 11:20:15

油温160到170怎么判断

热油温度约为160℃-170℃,油面微微波动,向四周翻动,有少量油烟但不明显,筷子插入油中,围边会有小小的气泡。这个油温适用于炒、炝、炸等烹制方法,食材不易碎。

温油锅即三四成热,油温70—100度,为油面平静,无青烟,无响声。热油锅即五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动。旺油锅即七八成热,油温180—220度,油面有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声。

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