新鲜核桃煲汤的做法（广东核桃煲汤做法大全）

主料：排骨500g、玉米1个、核桃8个

辅料：胡萝卜1根、莲藕1小节、小葱20g、姜20g

调料：盐5g、料酒10ml、白醋5ml

其它：饮用水2500ml

制作过程：

1、先将排骨清洗干净后斩成小段，放入汤锅中，加入没过排骨的清水、葱段10g、姜片10g和料酒10ml，大火煮开锅后撇去浮沫，汆烫至无血水后捞出备用。再把玉米剥去外皮清洗干净，胡萝卜和莲藕用削皮刀削去外皮，核桃砸开外壳取出核桃仁。

2、将焯过水的排骨重新放入汤锅中，加入饮用水2500ml、姜片10g，调入白醋5ml可以释放钙质。大火煮开锅后转文火慢炖80分钟

3、先将玉米横着切成小圆段，然后再劈成小段。胡萝卜和莲藕切小块备用，核桃仁剥去外面的薄皮。核桃要选择新核桃，新核桃仁水分足比较新鲜容易去皮。

4、在出锅前30分钟左右将切好的玉米段下入锅中。

5、将切好的胡萝卜块和莲藕块下入锅中，继续小火煮20分钟。

6、最后5分钟的时候下入核桃仁。

7、调入盐5g，再小火煮3分钟即可关火，这样炖出来的味道清甜，非常的鲜美。

8、汤鲜味美的核桃玉米排骨汤就炖好了。