(1)油酥饼的原料有盐,椒,碱,油和面粉。
(2)用温开水溶解酵母,放五分钟后加入面粉中,再一点点加水,和面,醒发到两倍大;
(3)小火热油,慢慢加入面粉并不断搅拌,炒至面粉变色关火,即为油酥(将面粉放在碗中或者盆中,加入热油搅拌也可,避免糊锅);
(4)捏严实剂子两端的切口,拧拧麻花状,再卷成球压扁成厚面皮;
(5)包进糖或者自己喜欢的馅料,封口向下,压成饼;
(6)刷油在饼的两面,在180度的烤箱中烤制20分钟,或者在油锅中烙饼至饼面鼓起,两面金黄即可。
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(2)用温开水溶解酵母,放五分钟后加入面粉中,再一点点加水,和面,醒发到两倍大;
(3)小火热油,慢慢加入面粉并不断搅拌,炒至面粉变色关火,即为油酥(将面粉放在碗中或者盆中,加入热油搅拌也可,避免糊锅);
(4)捏严实剂子两端的切口,拧拧麻花状,再卷成球压扁成厚面皮;
(5)包进糖或者自己喜欢的馅料,封口向下,压成饼;
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