香煎鱼头怎么做（最简单的煎鱼头的做法不粘锅）

主料：碟鱼头1个

配料：青红椒1个、蒜1头、姜4片、花椒10粒

酱料：海鲜酱1勺、豆瓣酱1勺、香辣豆豉酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺

调料：盐1勺、白酒1勺

做法

1、碟鱼头洗净、去鳃，切两半。

2、撒上少许盐、白酒腌渍去腥。

3、平底锅放少许油，放入花椒、姜片烹香

4、把鱼头放入，小火煎。

5、鱼头煎1分钟后放入一大把蒜瓣一起煎。

6、蒜瓣变微黄，倒入调好的酱料（海鲜酱2勺+豆瓣酱、豆豉酱、蚝油各1勺+生抽2勺+料酒半碗）

7、再加入一碗水，转大火盖上锅盖炖煮2分钟。

8、撒上青红椒圈，用大勺子把汤汁浇在鱼头肉厚的地方。

9、汤汁收至粘稠，撒上青蒜苗碎关火