大鱼头做法粤菜(广东清蒸大鱼头的做法)

大鱼头做法粤菜(广东清蒸大鱼头的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-23 11:22:28

大鱼头做法粤菜

用料:

大鱼头 1个。

蚝油 适量。

蒜 适量

姜 适量,

干葱 适量,

香菜 适量,

生抽 三勺,

胡椒粉 适量,

油 适量,

鸡精 一勺,

香麻油 适量,

糖 适量,

二锅头 适量,

做法步骤

1、处理食材:将鱼头、姜、蒜、干葱切块,香菜切段。

2、腌制鱼头:加入适量的沙井蚝油、三勺生抽、一点糖、一点胡椒粉、一点香麻油、一勺生粉、一勺鸡精。搅拌均与后腌制20分钟。

3、煎鱼头:起一平底锅,加生油烧至5成热,小火下入鱼块摊平。加入蒜、姜、干葱。煎至一面金黄后翻至另一面继续煎。

4、煸香料头:另起一砂锅,加油加热,油温6成热时,下入姜、蒜、干葱,小火煸香。

5、焗鱼头:下入煎好的鱼块,再加入香菜,加盖,调中火,焖2分钟左右。

6、淋酒起锅:

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