砂锅饭要做出锅巴不能要用电磁炉，只能用液化灶或者煤炭灶，平时砂锅饭万喜欢放洋芋，切成丁，还有火腿切成小丁，放些豌豆米，或者蚕豆米，这样闷出来的饭比较香。
刚开始可以用大火煮，水快干的时候调成小火，慢慢烤，烤的时间越久，饭越香，烤的锅巴越多
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