做砂锅饭怎么做才能有锅巴（砂锅如何烧出锅巴饭）

1.米淘洗干净，用水泡米30分钟再煮；

2.砂锅加热，用勺子挖一点猪油在锅壁融化涂满便于起锅巴；

3.倒入米和水1:1.1就正常煮饭的比例，可以拿手指测量一下，大火烧开，改文火（就是两圈都有小火苗的那种）10分钟左右；

4.起锅巴关键时刻到了，大火半分钟，关火焖2分钟；再次大火半分钟，关火焖2分钟，开盖观察锅巴状态，状态不够的话还可以重复以上步骤到锅巴满意为止哈～看，焦香酥脆的人锅巴饭就完成啦～