怎么煮牛肉不散不柴(怎么卤牛肉不柴不散)

怎么煮牛肉不散不柴(怎么卤牛肉不柴不散)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-01 07:13:47

怎么煮牛肉不散不柴

牛肉要选对。

要做出好吃的炖牛肉,首先必须选对牛肉。一般来说,炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉,如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类,这类肉最适合炖食,炖好以后肉质软烂鲜嫩,且鲜香可口。

那种纯瘦且肉丝鲜红的牛肉虽然看起来漂亮,但却不适合炖食,仅适合爆炒,炖着吃则会发柴。

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