糯米排骨的做法（糯米排骨的正宗做法王刚）

糯米排骨是一道美味的家常菜，口感香糯、有嚼劲，营养丰富。下面介绍一下糯米排骨的做法。

所需材料：

糯米 适量

猪肋排 500克

葱 2根

姜 适量

料酒 适量

八角 2-3个

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

制作步骤：

将糯米泡水半小时，然后用清水冲洗干净，沥干水分，备用。把猪肋排洗干净、切成小条，用水焯一下捞出沥干。

热锅凉油下葱段和姜片，煸炒出香味后加入排骨，煸炒几分钟后倒入料酒翻炒片刻。

把煸炒好的排骨倒入砂锅中，加入八角、生抽、盐、糖调味，加入约2000毫升水，加盖大火煮开，再改中小火炖煮约40分钟左右。

把熬煮好的排骨捞出，水烧开后放入糯米煮熟，注意糯米需先浸泡2-3个小时，约煮20分钟即可。

将煮好的糯米放在锅底，把煮好的排骨放在米上。上笼锅，大火蒸20分钟即可食用。

温馨提示：

煮糯米的时候要加足够的水，以免糯米粘锅或者熟得不充分。

炖排骨的时候也可以加入其他喜欢的调料，如桂皮、干辣椒、草果等，增强口感和味道。

糯米排骨刚蒸出来时锅底油多，冷静一会儿糯米就会吸收，锅底的油汁就变得均匀了。