黄豆要泡多久才可以炒啊（黄豆泡一夜直接炒还是先煮）

黄豆需用热水浸泡10分钟，再用冷水浸泡6-10个小时才可以炒。用热水泡黄豆是为了将黄豆表面的杂质清洗干净，过滤后的黄豆用冷水浸泡6-10个小时，直至黄豆发胀，捏起来有一定的弹性即可。一些发霉、干瘪、浮在水面的黄豆要及时清除掉。