脆皮蟹肉卷做法(蟹肉卷的正宗做法)

脆皮蟹肉卷做法(蟹肉卷的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-11 11:43:06

脆皮蟹肉卷做法

您好,材料:

1. 蟹肉:适量

2. 菠菜:适量

3. 蛋白:适量

4. 面粉:适量

5. 玉米淀粉:适量

6. 盐:适量

7. 黑胡椒粉:适量

8. 鸡精:适量

9. 油:适量

做法:

1. 将蟹肉洗净,去除杂质,切成小块备用。

2. 菠菜洗净,剁成末备用。

3. 蛋白打成蛋清备用。

4. 将面粉、玉米淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精混合在一起,加入适量水搅拌均匀,做成面糊备用。

5. 将蟹肉块和菠菜末放入碗中,加入适量盐、黑胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。

6. 取一张保鲜膜,将面糊倒在上面,用铲子铺平成薄薄的一层。

7. 将蟹肉和菠菜混合物均匀地铺在面糊上。

8. 将保鲜膜卷成卷状,用牙签固定住。

9. 将卷好的蟹肉放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出放凉。

10. 取出蒸熟的蟹肉卷,切成小段备用。

11. 取另一个碗,将蛋清倒入,用筷子搅打均匀。

12. 将蟹肉卷沾上蛋清,再裹上一层面粉。

13. 热锅加油,将蟹肉卷放入煎炸至金黄色即可。

小贴士:

1. 沾面粉时要轻轻一沾,不要沾太多,否则会影响口感。

2. 煎炸时要小火慢慢煎,以免煎糊。

3. 可以加入适量的姜末和葱花,增添风味。

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