上海糖醋里脊的家常做法（上海糖醋里脊正宗做法）

上海的糖醋里脊实际上没有醋酸。将里脊切成小条状，并且用淀粉在表面形成一层面粉壳儿，然后下油炸，炸到表面酥脆时捞出，在锅内放入适量的糖，熬出糖之后加入生抽和老抽炒出颜色，然后加入适量的水，并加入淀粉勾芡，加入炸好的肉。当汁水收紧后，加入适量的蒜末儿就好了。