蓑衣花刀凉拌黄瓜是怎么做的（糖醋蓑衣黄瓜最正宗的做法）

1. 黄瓜充分洗净，不用去皮；大蒜去掉蒜衣，切碎；干辣椒剪成细圈，备好花椒。

2. 将黄瓜放在案板上，黄瓜两边各放一根筷子。菜刀呈45度斜角，将黄瓜从头到尾，切成片；黄瓜翻一面，菜刀呈45度斜角，从尾到头切片；切好的黄瓜，装盘。

3. 取适量盐、糖、酱油、醋搅拌均匀后，淋在黄瓜上，再撒上蒜碎，放上花椒和干辣椒。

4. 炒锅倒入适量油烧热，将烧热的油淋在黄瓜上即可。