豇豆炒肉需要焯水吗（豇豆炒肉要不要焯水）

需要焯水。
1.豇豆炒肉的主材料是豇豆和猪肉，豇豆是一种略带涩味的蔬菜，要确保豇豆熟透、口感柔嫩，不会咬不烂、难以消化。
焯水可以有效去除豇豆的苦味，让豇豆更加口感鲜美。
2.焯水还可以去除菜中可能存在的杂质和微生物，这有利于健康。
如果不焯水直接炒，可能导致菜不够熟或太柴硬，口感欠佳，且不够卫生。
因此，豇豆炒肉需要焯水。