冷藏。适做竹筒的只有金竹、香竹、薄竹和甜竹,并且只能是一年的新竹,超过两年的都不考虑。因为只有用这样竹身翠绿、含水量足的竹筒,做出来的粽子才能锁住竹林的清香。
如果需要提前囤好竹子,将竹子一节节锯成竹筒,但竹筒粽选用的新竹富含水分,储存不当竹筒发皱发干。只有把竹子沁在清冽的流动溪水里,以山水,养山竹。
冷藏。适做竹筒的只有金竹、香竹、薄竹和甜竹,并且只能是一年的新竹,超过两年的都不考虑。因为只有用这样竹身翠绿、含水量足的竹筒,做出来的粽子才能锁住竹林的清香。
如果需要提前囤好竹子,将竹子一节节锯成竹筒,但竹筒粽选用的新竹富含水分,储存不当竹筒发皱发干。只有把竹子沁在清冽的流动溪水里,以山水,养山竹。
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