自制豆腐乳的方法(臭豆腐天然发酵方法)

自制豆腐乳的方法(臭豆腐天然发酵方法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-22 15:43:06

自制豆腐乳的方法

1. 老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油)。

2. 将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。(本次沥了36小时)

3. 取一能密封的容器,垫上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。

4. 然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。

5. 看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。

6. 将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

7. 然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

8. 再裹上辣椒油,放入罐子里。

9. 密封一周就可以享用了。

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