第一次利用饺子皮，是给宝宝做面条吃，因为宝宝还小，一般宝宝吃的面条都是我和婆婆手工做出来的，加点儿果汁儿或者蔬菜汁儿揉的面，后来有一次宝宝着急吃面条，我又没有提前准备，刚好中午有吃剩下的饺子皮，我就拿了出来，把饺子皮铺在砧板上，用擀面杖又继续擀的薄了一点，连续做了好几张，感觉差不多了，就把宝宝的面皮切成了手指头宽的面条，煮开之后浇上了之前给宝宝做好的葱油，那一次宝宝吃的特别香。我记不清是用了四张还是五张饺子皮，只知道宝宝全部吃完了。
再后来，我就在想，既然饺子皮能够做面条，那我就尝试着再做一些其它的试试看吧，反正老公喜欢吃饺子，基本隔几天就会有剩下的饺子皮，总得有个解决的办法不是。我首先想到的是小时候妈妈做的焦叶，我不知道你们有没有吃过。取出一张饺子皮然后撒上一些芝麻，再撒点儿盐在上面，害怕芝麻粘不上会掉很多的话，就在芝麻上面再盖上一张饺子皮，然后拿擀面杖擀的薄一点儿。拿小刀分成手掌大小的形状，一张饺子皮的话不划开也是可以的。然后放在油锅里炸到两面金黄，捞出来淋油之后就可以吃了。焦黄酥脆，又带有芝麻的香味，拿来当小零食很不错的。
后来跟朋友提起来的时候，又从朋友那儿学到一个新做法，那就是用饺子皮做葱花饼。取两张饺子皮，每一张饺子皮上都抹上少许的食用油，还有盐巴，然后铺一张饺子皮就撒上一些葱花，然后再盖上一层饺子皮，之后拿擀面杖稍微擀薄一点儿，重点是要把葱花压进里面，做三四个这样的饼，然后叠加起来，拿擀面杖擀成一个厚薄合适的饼，在平底锅里抹上一层油，烧热之后把擀好的葱花饼放进去，烙的两面金黄就可以了，浓郁的葱花香味，再加上酥脆的饼的口感，做早餐再好不过了。
