做炒鸡的时候是不需要进行焯水的。有很多人认为,如果做炒鸡的时候不焯水的话,鸡肉里面的血腥水就会出不去,导致鸡肉带有很严重的腥味儿。但是在这里我要告诉你们的是,其实鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本来的腥味就比较小,再做炒鸡的时候只需要倒入一点去腥味儿的料酒就可以,如果将鸡肉强行进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养成分流失,这样做出来炒鸡就丧失它原来的灵魂了。
做炒鸡的时候是不需要进行焯水的。有很多人认为,如果做炒鸡的时候不焯水的话,鸡肉里面的血腥水就会出不去,导致鸡肉带有很严重的腥味儿。但是在这里我要告诉你们的是,其实鸡肉和其他的肉类不一样。因为鸡肉本来的腥味就比较小,再做炒鸡的时候只需要倒入一点去腥味儿的料酒就可以,如果将鸡肉强行进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养成分流失,这样做出来炒鸡就丧失它原来的灵魂了。
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