山西滴溜放白矾吗(应县滴溜里加的是碱面还是白矾)

山西滴溜放白矾吗(应县滴溜里加的是碱面还是白矾)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-22 13:52:21

山西滴溜放白矾吗

滴溜是山西的特色小吃,

做滴溜食材要求不高,有玉米面,淀粉,碱面,即可。

做法:1,取适量水烧开,放入碱面少许。2,取淀粉玉米面(1:2)适量,用凉水搪开稀糊状,用勺子边搅边流入锅中。温火多搅,保证速熟。3,起锅,用模具滴入凉水中即成。4,准备以醋辣椒油盐香菜为主的调汁即可吃了。

回答问题中主要所问,不必加白矾。过去有人加过,后来人们觉得加矾不健康,所以现在多数人不加白矾。重点记住:要想滴溜有筋道,一定加碱面!

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