山西羊肉揪片汤的做法（高平羊肉揪片汤正宗做法）

主料:羊肉腿肉一斤，牛捧骨根，面条2两

辅料:生菜3片，煮鸡蛋半个，青蒜一根

配料:花椒、小茴香、大葱、生姜、香叶、盐、胡椒粉各适量。

做法:

1、先准备羊肉，牛棒骨。

2、将材料用清水浸泡一晚上，泡去血水，中间要多次换水。

3、泡好的羊肉，牛棒骨分别焯水，撇去血沫。

4、锅中重新换水，放入牛棒骨，大火熬开，放入包好的料包中火保持锅内大水花翻滚2小时。

5、煮好的汤倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时。

6、羊汤煮好后，备用。

7、另起一只锅煮面，青蒜切末。

8、煮好的面捞到碗里，切几片煮好的羊肉，放上生菜，青蒜，浇上热羊汤。