捆肠卷怎么炒好吃（干肠卷的正宗做法）

首先的要把捆很紧的牛捆肠蒸一下，便于解开。然后打开，改刀，辣椒切大丝，拍几个蒜瓣，葱姜都不要，只要油、盐、生抽酱油。

然后起锅热油，一起入锅爆炒，辣椒断生加生抽，起锅装盘，成了。要说明的是为啥不用调味料？因为牛场在半成品过程中已经去污去腥了，再者少用调料是为的更大程度的保持食材本来的美味道，体现“忠实于食材”烹饪基本原则。

这个菜最大特点，食材品质好，健康无污染。容易操作，味鲜，原味，爽口，下酒精品小菜。