辣子皮做法（辣子皮的做法全过程）

用料

蒜 5瓣

生抽 适量

面粉 200克

牛里脊 150克

生粉 3克

花椒粉 3克

辣皮子辣椒 50克

葱姜蒜 适量

盐 5克

辣皮子肉拌面的做法步骤

步骤 1



200克面粉2克盐，和面，醒面20分钟。

步骤 2



赶成面饼

步骤 3



压面条，没有面条机就手切，建议粗一些。

步骤 4



牛里脊切片，生抽，料酒，生粉，腌制半小时

步骤 5



辣皮子温水泡半小时

步骤 6



多放点水，大火煮30分钟。

步骤 7



把剩余的辣椒水倒碗里备用，辣皮子切成段

步骤 8



热锅凉油下葱姜蒜爆香，下腌制好的牛肉扁炒八成熟。盛出备用。

步骤 9



另起一锅油下蒜片炒香后放辣皮子，放刚才剩余的辣椒水，花椒粉，生抽，盐，稍微咸一点，因为还要拌面。

步骤 10



煮面

步骤 11



煮好的面，过下凉水更筋道，倒上辣皮子汁。齐活~