面粉粘手什么原因（面粉一直粘手怎么补救）

1、水温太高了。黏手的原因有很多，常见的是水温过高。建议控制好水温，将面粉揉成团，然后通过拍打、静置等方式制作，直至面团表面光滑。

2、面粉质量差。如果买面粉的时候不小心买到了劣质的面粉，揉面后就会粘手。买面粉要注意面粉的质量。一般面团粘手与面粉的吸水性和面筋强度有关。面筋强度高的面粉一般会吸水，差的面粉容易糊化。