玉米面面包怎么做（纯玉米面面包的做法）

200克普通面粉，200克玉米面，4克酵母，20克白糖，两个鸡蛋（每个约重56克），150毫升温水，适量鸡蛋液（装饰用），适量芝麻（白黑都可以，装饰用）。

【制作步骤】

1.先准备200克普通面粉跟200克玉米面。

2.再加入酵母、白糖、鸡蛋搅拌开来。（喜甜的可以再加20克白糖）

3.温水少量多次加入，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。

4.下手揉成面团，揉成表面光滑即可。盖上保鲜膜开始第一次发酵，室温下发酵下即可。

5.发酵好的面团体积变大两倍，内部是丰富的蜂窝状。

6.案板上撒点干粉，将发好的面团移到案板上，开始揉搓排气，排干净一点，揉至原来面团的大小。

7.搓成长条，再分成六等份。

8.取一份面剂，往里折叠揉搓它。

9.然后再团圆润，全部按照这个步骤做好备用。

10.在面团中间切出十字花刀。

11.准备一点全蛋液，在表面刷上两次。想要颜色深一点的可以只使用蛋黄液。

12.在面上撒点白芝麻，然后盖上保鲜膜饧发20分钟。

13.烤箱提前预热一下5-6分钟，上下火180度，预热好直接送进去，烤20分钟即可。