块垒炒的发粘为什么（炒块垒越炒越黏啥原因）

那是因为里面的莜面放多了，正确比例及做法:

食材明细 莜面200G 土豆450G 葱适量 花椒适量 盐适量 油适量 其他口味 炒工艺 一小时耗时 普通难度 炒莜面块垒的做法步骤

1 土豆去皮蒸熟或煮熟

2把熟土豆捏碎成小块，拌入莜面

3 用手轻轻的把莜面和土豆搓匀，即形成块垒（不要有大颗粒的面团为宜，但也不宜弄的太精致了）

4把搅匀的块垒撒在笼屉上，蒸熟。

6 油热放葱花和花椒。

7 把蒸熟稍凉的块垒抖散，放入炒锅翻炒，放盐。

8 好了盛碗，配一点腌菜或小凉菜即可。