自制霉豆腐放多长时间才发酵好（做霉豆腐一般要发酵几天最好）

整个发酵时间，温度低一般在20～30天左右；温度高一般15～20天左右。

我们一般在立冬后～农历11月之前这段时间做。

总之保证长时间、至少一个月内气温稳定在一个较为平缓的范围之内，跳跃性不要太大。