凉菜糖醋汁比例(凉菜糖醋汁的比例是多少)

凉菜糖醋汁比例(凉菜糖醋汁的比例是多少)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 05:29:53

凉菜糖醋汁比例

糖醋味汁  材料:白糖250g、大红浙醋150g、精盐8g、蒜泥20g、姜末10g、酱油10g、色拉油50g、小麻油50g  做法:将以上调料加清水250g在锅中熬化,之后再淋入小麻油即成。(以上材料配量可以配制15份菜)  适用:此糖醋汁常用于凉菜中的糖炙骨、熏鱼等,一般是将腌制入味的原料炸熟后用糖醋汁在锅中收上卤,出菜时再淋入此汁,糖醋汁在锅中熬制时一定要有浓稠感为佳。

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