炸扣肉的做法（广西炸扣肉起泡正确炸法）

食材用料

炸扣肉600克，咸梅菜150克，生菜适量，淡生抽适量，老抽适量，白糖适量，生姜适量，淀粉适量，八角适量

做法

1/13准备好一块炸好的五花肉。

2/13取咸梅菜适量

3/13将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。

4/13切好的扣肉皮朝下放于盘子上。

5/13梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。

6/13将锅烧热，不用加油，把切好的梅菜入锅炒香。

7/13梅菜炒出香味后，加适量的水，一点点淡生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。

8/13弄好后的梅菜倒入扣肉的盘子里。

9/13将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。

10/13蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。

11/13将盘子去掉

12/13将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。

13/13将勾芡的汤汁淋在扣肉上面，再围点生菜，这道菜就做好了。