菠菜塌菜馍的做法河南（菠菜馍的家常做法河南）

用料：低筋面粉300g，酵母粉3g，细砂糖20g，菠菜180g，适量水

步骤 1：菠菜洗净，用煮开的水焯一下菠菜，捞起来立即放入冷水中；

步骤 2：将菠菜挤干水分，放入料理杯中，加入100克水，打成菠菜汁；用筛网过滤一下，这样做出来的馒头颜色更细腻，将过滤好的菠菜汁隔热水加温一下，再放入酵母，用筷子搅拌至酵母溶解；

步骤 3：把面粉、奶粉和细砂糖放入和面盆里，搅拌均匀，缓慢倒入酵母菠菜汁，面粉拌至絮状。再用手揉成光滑的面团；

步骤 4：盖上保鲜膜，在温暖处发酵两倍大；

步骤 5：发酵好的面团，揉几分钟排气，用擀面棍将面团擀成长方形。

步骤 6：卷起来。再搓长一点，切成均匀等份；

步骤 7：放在铺了蒸垫的蒸笼里，再醒发15分钟左右，醒发后的馒头坯明显大一些，如果馒头坯没啥变化，就要醒发多一会；

步骤 8：冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟左右，关火后待5分钟后再揭盖，以免馒头会缩腰不好看。