冷冻帝王鲍的做法（冷冻黄金鲍的正宗做法）

准备材料：帝王鲍鱼8只，青椒1个，胡萝卜半个，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1/4小勺，香油3克，水淀粉2勺

开始制作

1.帝王鲍解冻后，用勺子沿鲍鱼壳将肉剜下来，去除内脏和杂物，清洗干净。

2.将鲍鱼放到约45℃的水温中，浸10分钟。取出，片成0.6厘米厚的薄片。

3.青椒去籽和蒂，切菱形片。胡萝卜切菱形片，葱姜片切好，备用。

4.锅子烧热，倒入1勺油，放入葱姜片煸炒出香味。倒入胡萝卜和青椒片翻炒1~2分钟，加入生抽和料酒，翻炒均匀。倒入鲍鱼片，快速翻炒十余下。加入水淀粉，收浓汤汁，即刻关火。加入盐、鸡精和香油调味，盛出即可。