宁国鸭脚煲简单做法(鸭脚煲家常做法安徽)

宁国鸭脚煲简单做法(鸭脚煲家常做法安徽)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 02:01:53

宁国鸭脚煲简单做法

首先是食材,鸭脚包是安徽宣城产的(淘宝可以搜到),还有腊鸭翅也可以一起煲。我以前在宣城待过一阵,对那边的食物有着深刻的印象,腊味也是我钟爱的食材之一。

步骤 2

先把鸭脚包、腊鸭翅洗净,辣鸭翅可以开成两截更好入锅,泡水里半天,这样做是为了节省炖煮的时间。

步骤 3

接着是配料:姜、大蒜头、小米椒、香芹、蒜苗、生抽和老抽、盐、料酒。干辣椒我选的是朝天椒干,辣味特别棒,容易出味。

步骤 4

然后是配菜:茶干,也就是豆干类,我这个也是淘宝买的宣城茶干(水阳干子)。也可以跟随自己的喜好,加入耐煮易入味的配菜如腐竹、黄豆。

步骤 5

浸泡后的鸭脚包会发胀,这时候把水倒掉换干净的水,上灶开火,开始把配料加入砂锅中,依次是:酱油三勺、料酒半勺、盐适量、大蒜、姜。煮至沸腾后关小火继续煲。

步骤 6

大概40分钟后,加一碗水,继续煲至汤汁收至一半,即可把香芹、小米椒、蒜苗结加入砂锅,盖面上就好了,盖盖焖一分钟关火,一锅超美味的鸭脚煲就完成啦!

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