青椒炒毛肚家常做法（青椒炒毛肚的家常做法）

青椒炒毛肚是一道鲜辣美味的家常菜，下面是具体的做法。

所需材料：

1. 毛肚350克

2. 青椒2-3个

3. 干辣椒适量

4. 姜末适量

5. 蒜末适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 料酒适量

做法步骤：

1. 毛肚洗净后切成薄片或小块，加入盐、料酒、姜末腌制10分钟。

2. 青椒切成小块，干辣椒去籽，切成段。

3. 锅中倒入油烧至六成热，将毛肚翻炒至颜色变白，炒至6-7成熟后捞出，备用。

4. 锅中加入适量油，放入姜蒜末和干辣椒段爆香。

5. 将切好的青椒放入锅中煸炒，炒至七八成熟后加入预处理好的毛肚继续翻炒。

6. 加入适量的盐和生抽，继续炒匀即可出锅。

小贴士：

1. 毛肚需要腌制一定时间，才能吸收香味，变得鲜美可口。

2. 可以根据个人口味增减辣椒的用量，喜欢更辣可以多放干辣椒，并且可以放入少量的花椒粒，增强风味。

3. 炒青椒时不要用水煮，这样会让青椒变得软烂，影响口感。

4. 炒的时间不要过长，否则会使毛肚变硬，影响口感。