煲绿豆沙怎样煲最快烂（煲绿豆沙是凉水下锅还是开水下锅）

煲绿豆沙最快烂的方法是使用高压锅或电压力锅。以下是具体步骤：

1. 将绿豆洗净，加入适量水中浸泡2-3小时，待绿豆发胀。

2. 将绿豆沥干，放入高压锅或电压力锅中，加入适量清水，水量约是绿豆的2-3倍。

3. 关上高压锅或电压力锅的盖子，调至高压状态，煮10-15分钟。

4. 关火，等待压力自然释放后，打开锅盖，加入适量冰糖和椰浆，搅拌均匀即可。

使用高压锅或电压力锅煲绿豆沙可以大大缩短煲沙的时间，同时煲出的绿豆沙也更加细腻烂糯。但需要注意，使用高压锅或电压力锅时要注意安全，按照使用说明正确操作。另外，如果没有高压锅或电压力锅，也可以用普通的锅煮绿豆沙，但需要多加耐心，煮至绿豆完全烂糯。