10.菊花糕
菊花糕是梅州特有的传统小吃，已有100多年的历史。它是以糯米粉、绿豆粉、白糖、麦芽糖、菊花蜜和菊花香精为原料，经过多道工序加工精制而成。它的外表看起来像菊花，它的颜色是蛋黄，而且是透明的。它味道香甜爽口，还能闻到菊花浓郁的香味。
9.炖肉
红烧肉是梅州的一种特色小吃。它是以猪肉和牛肉为主要原料，配以酱油、蘑菇、胡椒、洋葱、生姜、大蒜等开胃辅料炖煮而成。制得的炖肉有腐蚀性，口感滑爽，适合儿童和老年人食用。
8.开锅肉圆
煮猪肉丸是梅州的特色小吃。它是将新鲜的鬃毛瘦肉切成小条，然后将浸泡过的小虾混入切好的瘦肉中，加入干马铃薯粉，撒上调味料，混合均匀，揉成小圆球状。最后，将这些圆形肉丸放入蒸笼中，用大火蒸熟。从蒸笼中取出后，你可以吃到香喷喷、软糯可口的熟猪肉丸。
7.忆子粄
子怡巴是梅州的传统小吃。据说它起源于明朝。它的原料包括糯米粉、生粉、肉片、蘑菇、豆腐干、酱油等。它的外观看起来像汤圆一样洁白干净。咬一口就会发现里面有丰富的内容，而且味道很好。
6.老鼠粄
老鼠芭蕉是梅州的一种特色小吃。它是以糯米为主要原料制成，可与猪肉糜、葱花、胡椒、芝麻粉等配料混合。它非常开胃可口。
5.新鲜鱼煮粉
鲜鱼粉是梅州的一道特色美食。它首先关注的是新鲜度。它必须是新鲜宰杀的鱼头、鱼肉和鱼肠，然后必须配以纯手工制作的鱼丸。这样做的汤是乳白色的。然后把煮熟的米粉放进去，一碗美味的鲜鱼粉就做好了。
4.腌面和三及第汤
咸面是梅州的传统客家小吃。它们的颜色是金色的，面向鼻子，味道顺滑，颜色美丽，让人垂涎三尺。然而，三品汤是由瘦肉、猪肝和猪肚制成的，相当于古代科举考试中的前三名，即第一名、第二名和第三名，具有很好的寓意。卤面和三点汤是梅州人永恒的黄金早餐组合。
3.酿豆腐
娘豆腐是梅州的一种特色小吃。它使用切碎的蘑菇、虾、鱿鱼、猪肉等。作为主要成分，配以适量的盐、味精、淀粉等。切碎，搅拌，塞进新鲜豆腐里。然后放入锅中，切成半暗红色，加入少许酱油，撒上一些葱粒，倒入少许水，闷煮收集汁液，趁热食用。
2.梅菜扣肉
梅肉糜是梅州的一道特色美食。这道菜以五花肉和李子为主要原料。肉被切成方块。肉煮熟后，放在油锅里炸至猪皮变脆。然后把它舀起来，放在一个盘子里，里面有李子、姜丝、大蒜、酱油、白糖等。最后，在蒸笼里蒸。最后，腊肉肥而不腻，好吃又滑，非常好吃。
1.正宗盐焗鸡
正宗的盐烤鸡是梅州的特色传统小吃。它的原料是梅州当地的嫩鸡肉，经过屠宰、去内脏、清洗和干燥。然后将整只鸡用竹草纸包好，放入炒热的盐堆中，用文火烘烤。烤好后，去骨，把鸡肉撕成碎片，放在盘子里，然后用麻油和姜丝盛上。
