毛笋怎样烧才能不涩（毛笋怎么烧不麻嘴）

毛笋要先焯水，这样可以去掉一部分的涩感，再加五花肉一起炒，涩味可以降到最低

五花肉烧毛笋

用料

五花肉 650克

春笋 500克

葱伴侣豆瓣酱 2勺

大葱 30克

姜片 4-5片

冰糖 35克

白醋 1勺

花雕酒 50毫升

八角 1个

做法步骤



1、五花肉清水浸泡2小时，泡出血水



2、用厨房用纸擦干水分



3、切成两指宽的方块



4、现在正是吃春笋的时节，把外皮剥掉，切成滚刀块



5、大葱切段，姜切片



6、在准备些冰糖、白醋喝花雕酒



7、当然还不能少了豆瓣酱，用它做出来的五花肉更入味



8、春笋焯水去掉青涩气，煮2-3分钟捞出备用



9、砂锅中倒入少许色拉油



10、先把较肥的五花肉放入锅中，煎出油，再放入较瘦的五花肉继续煸炒



11、将五花肉拨至一旁，放入姜片、葱段、八角，炒出香味，然后再放入2勺葱伴侣豆瓣酱

12、再放入冰糖，花雕酒和白醋，放入春笋，倒入热水，没过食材

13、大火烧开，小火慢炖40分钟

14、春笋烧五花肉就做好啦