灌蛋大油条是一道传统的中国早餐，做法虽然看似简单，但是需要一些技巧，以下是正宗的做法：
所需材料：
- 面粉 500克
- 干酵母 5克
- 白糖 50克
- 盐 3克
- 开水 300毫升
- 温水 200毫升
- 鸡蛋 6个
- 火腿肠 6根
- 大葱 葱花适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 将面粉、干酵母、白糖、盐混合在一起，加入300毫升开水搅拌均匀，放置15分钟，等待面团发酵。
2. 加入温水继续搅拌成面团，用手揉至表面光滑，再放置60分钟或者直到面团发酵到两倍大小。
3. 揉好的面团取出，放在案板上，揉成圆棒形，切成15-20个小面团。
4. 将每个小面团揉成长条形，然后再用手或擀面杖擀平，均匀撒上葱花。
5. 取一个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅打均匀，把火腿肠插入面条中间，将面条两头同时用牙签固定。
6. 把插有火腿肠的面条沾上鸡蛋液，放入热油锅中，炸至金黄色即可。
注意事项：
1. 擀面条时，注意不要擀得太薄，不然会影响油条的口感。
2. 在沾鸡蛋液时，要均匀地抹上鸡蛋液，这样炸出来的油条颜色会更加均匀、美观。
3. 炸油条时火候要掌握好，油温不宜过高，否则容易炸糊。
4. 蛋液洒在面团上的部分要多一些，这样煎炸出来的油条表面会有一层酥脆的外皮。
