香椿汤的正宗做法（香椿叶子做汤的做法）

用料

嫩香椿芽 1把

面粉 适量

鸡蛋 1个

盐+油+鸡精 适量

葱花 少许

香椿芽汤的做法步骤

步骤 1

选用香椿芽嫩的部分，摘洗的时候用手指甲掐一掐，很容易掐断就可以用，洗净控一下水

步骤 2

先加少量面粉并搅拌均匀，再加入一个打散的鸡蛋，然后再少量多次加入面粉，让每一根香椿芽都裹上一层面粉糊就可以了，不要太稀或太稠，面粉糊可以裹住香椿芽，不滴落或不过于粘稠就可以

步骤 3

起锅烧油，油热后下香椿芽炸，可以两三根在一起炸，不嫌麻烦的可以一根一根炸，不知道是不是我加了鸡蛋的原因，下锅以后全都是泡沫啊…都看不到香椿芽了…????

步骤 4

其实不用炸太长时间，估摸着面糊定型了就可以，大概可能应该炸个15-20秒就差不多了，这一步不是为了把香椿芽炸熟，只是为了让面糊成型，炸好的香椿芽捞出控油

步骤 5

另起锅放少许油，爆香葱花，加热水，煮开后放适量炸好香椿芽，再放适量面粉糊，浓稠度自己把握吧，喜欢喝稀的就少放点，喜欢喝稠的就多放点，喜欢吃面疙瘩也可以加，再次煮开以后加盐和鸡精调味就可以了，不要煮太长时间，香椿芽煮得太软烂了不好吃。