豆丝是陕西和四川一带的特色，它可以单吃也可以作为调料开始用，它的原材料主要就是黄豆。它是经过煮熟以后使用特殊的发酵腌制后就会变成黑色的啦。陕西人多数用来炒菜。四川人多数用来烧鱼和炒菜。豆豉鱼就是用这个做的。非常好吃咸香酥烂
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