炖牛肉和炖羊肉能用同样料包吗(炖牛肉不放什么炖羊肉不放什么)

炖牛肉和炖羊肉能用同样料包吗(炖牛肉不放什么炖羊肉不放什么)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 06:08:09

炖牛肉和炖羊肉能用同样料包吗

炖牛肉和炖羊肉的配料是不一样的。

炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉千万不能急于求成。

牛肉要用冷水下锅,这样肉更易烂,口感更佳。

旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。

同时,在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果需中途加水,务必加入开水。

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