正宗邮亭鲫鱼怎么做(大师的菜邮亭鲫鱼正宗做法)

正宗邮亭鲫鱼怎么做(大师的菜邮亭鲫鱼正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-06 22:42:21

正宗邮亭鲫鱼怎么做

原料:鲫鱼、生姜、大葱、泡海椒、花椒、干辣椒、盐、鸡精、油。

做法步骤:

第1步、1.鲫鱼去除内脏、去鳞洗净,然后从尾巴开始,一刀一刀切下去(横一点斜一点都没有关系),每刀之间的距离越小越好,这样才能把里面的小刺切断,刺切断了吃起来就基本感觉不到刺了,鲫鱼两面都要切,注意不好切断脊骨。切好的鱼背上抹少许盐(这样煎鱼的时候不容易脱皮),肚子里装点一两片生姜、2-3颗花椒去腥。

第2步、锅里上油,烧热后将码好的鱼放入锅中,煎至两面肉质泛白后捞出备用。

第3步、将就刚刚煎鱼的油,将所有配料倒入锅中煸炒(如果买不到泡椒也可以用豆瓣酱代替,一茶匙就可以了)。

第4步、炒出香味后加适量的水(如果有啤酒也可以用啤酒代替水,味道会更鲜,半罐就够了),待烧开后放入鲫鱼继续煮,途中不断将汤汁淋在鱼身上方便入味,直至汤汁变少。

第5步、起盘前撒点鸡精捞出,大功告成啦。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.