公仔鱼干的做法（娃娃鱼干正宗做法）

主料：小黄花鱼适量

配料：食盐适量

1、为防止黄花鱼在没晾晒干前变质，在腌制前不用水洗净，直接让小黄花鱼全身都沾上盐，放置一夜。

2、到早上用黄花鱼在腌制时出的盐水洗净鱼身，然后一条条的拿出来晾晒。注意如果是夏天，晒鱼干的时候一定要防止让苍蝇叮。

3、两天后，在黄花鱼就比较干爽了

4、摘掉鱼头和内脏里的脏东西，然后继续晾晒，一直到黄花鱼干没有水分就可以了。

5、可以放到冰箱储存，需要的拿出来烹饪就可以了。