腐竹清洗后放入温水中备用
五花肉切方型块，清洗后放入锅中，加水葱姜料酒煮开捞出，用热水冲洗好捞出控干水份
锅取小火，将沥干的五花肉均勺放入，慢煎出油肉块有变色后捞出备用
锅内少许油，放入适量冰糖熬制糖色后，将五花肉放入锅内翻炒，加干红辣椒葱姜蚝油腐乳汁生抽老抽各适量，加入半罐啤酒，加开水炖40分钟，加入泡好的腐竹，1O分钟后加入拍好的蒜瓣，大火收汁即可出勺，盛出后上面放点香菜
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