酥皮红豆包的做法（豆沙酥包的正宗做法）

步骤 1

红豆预先浸泡大半天后，放锅里加糖煮熟备用

步骤 2

面团部份除黄油、盐外，全部放入厨师机中，开启揉面功能，搅拌均匀后加入盐和黄油，揉至出手膜

步骤 3

放烤箱30度，加一碗热氷，发酵至原来的二倍，手指戳入不回缩即发酵完成，我大概用了1个半小时

步骤 4

发酵完的面团按揉排出气体，分成15等份，用保鲜膜盖好，松弛20分钟左右

步骤 5

制作酥皮，戴上一次性手套，将预先软化好的黄油加入糖粉拌均匀，加入蛋液，筛入面粉

步骤 6

用手揉成面团，加保鲜膜放入冰箱冷藏备用

步骤 7

搓成长条，分成15份，取一个面团，包入红豆馅，包好后收口向下

步骤 8

取一块酥皮面团，借助保鲜膜，用擀面杖轻轻的在上面擀成均匀的圆形

步骤 9

撕开保鲜膜，将酥皮盖上面包面上，往下轻轻贴实

步骤 10

在包面扫上蛋王液，用牙签轻轻在包面上画上花纹，进行第二次发酵

步骤 11

酵箱30度，加一碗热水，发酵到1.5倍大

步骤 12

酵箱170度预热，烤20分钟左右，凉后装袋